栗原はるみの”捏ねないパン”作ってみました

ふわふわの、甘めのパン。HBで捏ねてもらって、成形して発酵して焼くだけ。とても簡単でよく作っています。 ✿簡単ひとくちおやつパン✿ by ショコラバニラこのレシピだと、ちょっと甘過ぎるので私は砂糖を半分にして作ってます。

でもなんだかふわっと甘いパンに飽きちゃったというか、堅めのぐっと中身の詰まったパンが食べたくなりました。

それと、この間見た、プロフェッショナルの流儀に出てきたパン屋の竹内久典さん。彼のパンに対する思いがとても熱くて、私もパンを作りたくなりました。

私の母はこどもの頃よくパンやお菓子を作ってくれて、特にバターロールが大好きだったんですが、手ごねは時間がかかる。とにかくできれば簡単に堅めのパンが作れればいいな～と調べていたら、栗原はるみさんの捏ねないパンというのを見つけました。

見た目はカンパーニュみたい。捏ねないっていうのが魅力的で、作ってみよう！と思いたちました。

ネットにあったこちらのレシピ。

捏ねるのが2分！！たった！！

水分が少なくてまとまらないな～と思って手で捏ねたらまとまりました。

今日は暑いくらいなので、そのまま自然発酵させて2時間放置。

耐熱容器に入れ直して更に1時間発酵。そしてオーブンへ。

蓋をして30分。外して10分。外してからの時間は少なめにしてみました。

焼く前に振りかけた小麦粉が多すぎでしたが、それでも初めてにしてはなかなかいいんじゃない？？満足。

外はぱりっと。中はしっとり。甘くないので、おかずと一緒に食べようと思います。

このパンは、人間のちからをあまり使わず、イースト菌と温度と時間がパンを育てて大きくさせてくれて、あとは焼くだけという、とてもシンプルで且つ添加物の入ってない、からだにもお財布にも目にもやさしいパンだな～と思いました。

パンって見てるだけでなんだかしあわせな気分になりますね♪

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊お越し下さりありがとうございました。あじさい