つくりおき。常備できるもの、すぐなくなるもの

[caption id="attachment_2696" align="alignnone" width="640"] zoli2003 / Pixabay[/caption]

先週はこんなつくりおき。

なんだか色が茶色ばっかり。

まず、すぐにぺろっとなくなってしまうおかずから。

去年まであまり惹かれなかったれんこん、最近とても美味しいなぁと思うんですよね。年齢も関係あるのかな。300gほどのれんこんを、ふたつに分けて、2種類のおかずを作ってみました。

一番左が、れんこんとちくわとにんじんのきんぴら風。糸こんにゃくが余っていたのでそれも入れました。こちらのレシピが一番近いかな？あ、油はゴマ油を使いました。風味がいいです。

一番右がれんこんサラダ。「つくおき」サイトを見ていたら、れんこんでサラダっていう発想がなかった私に新しいものを見せてくれた！！ちょっと大袈裟。でも、れんこんの奥深さを知ったことはとても嬉しいです。

そしてあんまりぱくぱく食べてしまうものじゃない、常備できるおかず。

上の真ん中が、昆布とおかかを煮たものに実山椒を混ぜた佃煮。

お味噌汁の出汁に使った昆布とおかかを冷凍しておき、ある程度溜まったら作ります。おしょうゆとさとうでやわらかく煮るだけ。おにぎりの具にもいいし、毎日のごはんのお伴に。

下にあるのが、えのきだけを甘辛く煮た、なめたけ。ここのところ、随分野菜は高いですが、えのきはいつも同じ値段でありがたい。これもごはんのお伴。

私の味付けは適当ですが、ちゃんと作りたい！と思う方にはクックパッドは強い味方ですね。

逃げ恥のハートフル坊主のキッチンも一緒に載せておきますね♪

ごはんのお伴があると、白いごはんがとっても美味しく食べられるし、おかず作りもそれほどがんばらなくていいし、土日の朝食にはとっても重宝しています。煮るだけって楽ちんね。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊お越し下さりありがとうございました。

４時過ぎるとなんだかもう薄暗くなっていく、、、冬至までなんとかこの夕方の暗さをやり過ごそう。火に気をつけてキャンドルとか。火を見てるとちょっと落ち着いてきたりしますね。